Le chef Kimsan visite des élevages de homards d’eau douce et de canards dans la province de Takeo, explorant les pratiques locales qui inspirent la cuisine khmère du restaurant Embassy.
« Continuez à goûter, continuez à apprendre ! »
Au cours d’un court voyage d’UNE JOURNÉE dans la province de Takeo, notre directeur culinaire a eu l’occasion de visiter deux lieux célèbres de la province pour étudier et discuter en profondeur afin de comprendre l’ensemble du processus d’alimentation des homards d’eau douce et des canards par deux familles accueillantes.
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