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janvier 2026

Menu gastronomique

$66.00*
Wake Up - The Pillow

Wake Up – L'oreiller

Une crevette légèrement épicée, conçue pour éveiller en douceur vos papilles.

Kitchen Discovery - Borbor Kroeung

Découverte culinaire – Borbor Kroeung

Congee au canard aux herbes aromatiques locales, une recette «
» inspirée des saveurs traditionnelles cambodgiennes.

Starter - Battambang Toeuk Kroung

Entrée – Toeuk Kroung de Battambang

Poisson de rivière pilé avec du jus de citron vert et des légumes frais, un plat vif et rafraîchissant.

Suggestion de vin blanc :
Villa Wolf, Riesling du Palatinat, Allemagne
Soup - Chef's Childhood Soup

Soupe – La soupe de l'enfance du chef

Un bouillon de tomate au poulpe, au krill croustillant, au jus de tamarin et aux herbes des rizières.
Un plat inspiré des souvenirs d’enfance de notre chef.

À base de plantes bio :
Tomate, racine de galanga, herbes des rizières
First Main Course - Signature Amok

Premier plat principal – Amok, spécialité de la maison

Bar cuit avec de la pâte de curry khmère, des feuilles de noni et du lait de coco.
Une version raffinée du plat national cambodgien.

Suggestion de vin blanc :
Domaine Saint Peyre, Viognier, Languedoc. France
Cleanser - Watermelon Mojito

Nettoyant – Mojito à la pastèque

Pour vous rafraîchir le palais, nous vous proposons une boule de mojito au chocolat blanc au poivre de Kampot.

Second Main Course - Caramelized Oxtail Beef

Deuxième plat principal – Queue de bœuf caramélisée

Nappé de miel du mont Kulen, accompagné d’
s de navets et d’une farce au chou-fleur.

Suggestion de vin rouge :
Yalumba Barossa, Shiraz, Australie
Dessert - Passion Volcano

Dessert – Volcan de la passion

Crumble au gingembre accompagné d’une sauce aux fraises de Mondulkiri, chaud et parfumé.

Une suggestion pétillante :
Vin mousseux brut, Cuvée Étoile, Monmousseau, Vallée de la Loire, France
Mignardise

Mignardise

Mousse au café, boulette de riz gluant et bonbon aux cacahuètes.
Un adieu cambodgien plein de tendresse.

Accords mets-vins classiques :

$48
Lot de 4 verres

Accords mets-vins haut de gamme «
»

$84
Lot de 4 verres

Accords mets-champagnes «
»

$93
Lot de 4 verres
$23
1 verre

Accords entre les herbes et l'

$18
Lot de 5 verres
C'est un produit bio, local et parfaitement équilibré pour votre bien-être.
* Prix soumis à une TVA de 10 %

Menu végétarien

$57.00*
Wake Up - The Pillow

Wake Up – L'oreiller

Des légumes croquants légèrement épicés, conçus pour éveiller en douceur vos papilles.

Kitchen Discovery - Borbor Kroeung

Découverte culinaire – Borbor Kroeung

Congee au riz jasmin agrémenté d’herbes aromatiques locales, une recette «
» inspirée des saveurs traditionnelles cambodgiennes.

Starter - Battambang Toeuk Kroung

Entrée – Balambang Toeuk Kroung

Aubergines rôties écrasées, échalotes, ail, jus de citron vert et légumes frais : un plat «
», vif et rafraîchissant.

Suggestion de vin blanc :
Villa Wolf, Riesling du Palatinat, Allemagne
Soup - Chef's Childhood Soup

Soupe – La soupe d’enfance du chef

Un bouillon de tomates avec du tofu croustillant, du jus de tamarin et des herbes des rizières.
Un plat inspiré des souvenirs d’enfance de notre chef.

À base de plantes bio :
Tomate, racine de galanga, herbes des rizières
First Main Course - Signature Amok

Premier plat principal – Amok, spécialité de la maison

Champignons et chou frisé locaux cuisinés avec de la pâte de curry khmère, des feuilles de noni et du lait de coco.
Une version raffinée du plat national cambodgien.

Suggestion de vin blanc :
Domaine Saint Peyre, Viognier, Languedoc. France
Cleanser - Watermelon Mojito

Nettoyant – Mojito à la pastèque

Pour vous rafraîchir le palais, nous vous proposons une boule de mojito au chocolat blanc au poivre de Kampot.

Second Main Course - Caramelized Oxtail Beef

Deuxième plat principal – Navet caramélisé

Nappé de miel du mont Kulen, accompagné d’
s de bok choy et d’une farce au chou-fleur.

Suggestion de vin rouge :
Yalumba Barossa, Shiraz, Australie
Dessert - Passion Volcano

Dessert – Volcan

Crumble au gingembre accompagné d’une sauce aux fraises de Mondulkiri, chaud et parfumé.

Une suggestion pétillante :
Vin mousseux brut, Cuvée Étoile, Monmousseau, Vallée de la Loire, France
Mignardise

Mignardise

Mousse au café, boulette de riz gluant et bonbon aux cacahuètes. Un adieu cambodgien tout en douceur.

Accords mets-vins classiques :

$48
Lot de 4 verres

Accords mets-vins haut de gamme «
»

$84
Lot de 4 verres

Accords mets-champagnes «
»

$93
Lot de 4 verres
$23
1 verre

Accords entre les herbes et l'

$18
Lot de 5 verres
C'est un produit bio, local et parfaitement équilibré pour votre bien-être.
* Prix soumis à une TVA de 10 %
Restaurant Embassy

Accord Embassy

L’équipe d’Embassy est ravie de vous présenter notre expérience d’accord Champagne, Vins et Herbes. Ce concept unique met en valeur des sélections qui complètent et rehaussent les saveurs délicates de la cuisine khmère. Pour les clients qui préfèrent ne pas consommer d’alcool, nous proposons également un accord herbes raffiné, comprenant des thés et des infusions soigneusement assortis à nos plats.

Nos champagnes et nos vins ont été soigneusement sélectionnés avec les conseils de notre maître sommelier, de son jury de fournisseurs et de notre expert culinaire. Certains accords peuvent vous étonner. D’autres peuvent vous surprendre. Nous vous invitons à savourer ce voyage gastronomique, où la gastronomie khmère rencontre l’élégance du champagne, du vin et des infusions d’herbes.

Notre accord mets et vins

L’équipe d’Embassy est heureuse de vous proposer notre accord mets et vins mensuel. L’idée est de suggérer des vins qui complètent et rehaussent les saveurs de la cuisine khmère. Nous sélectionnons les vins avec le soutien d’une équipe de sommeliers du monde entier.

Certains pourraient vous émerveiller. Certains pourraient vous surprendre. Nous espérons que vous apprécierez cette expérience gastronomique, combinant la gastronomie khmère et les vins du monde.

Accord Vins Classiques

Entrée :
Villa Wolf, Riesling du Palatinat, Allemagne
Frais et vif, avec des arômes de pomme verte, de poire et de fleurs blanches, ainsi qu'une finale vive et minérale.
Premier plat principal :
Domaine Saint Peyre, Viognier, Languedoc. France
Ce Viognier se distingue par son bouquet floral intense, aux notes de fleurs de pêcher sauvage, de mangue, d'ananas et d'autres agrumes. Ce vin est onctueux en bouche et offre une délicieuse fraîcheur persistante en finale.
Deuxième plat principal :
Yalumba Barossa, Shiraz, Australie
D'abord doux et séduisant en bouche, il révèle des notes de prune, de chocolat et de cannelle. D'une texture soyeuse, il offre une belle longueur en bouche et une finale savoureuse.
Dessert :
Vin mousseux brut, Cuvée Étoile, Monmousseau, Vallée de la Loire, France
Le Mon Mousseau Étoile Brut est un vin mousseux très équilibré, offrant un excellent rapport qualité-prix. Il présente un merveilleux équilibre entre une légère acidité et une belle harmonie entre le fruité et la minéralité.

Accord Vins Premium

Entrée :
Chablis Domaine Servin, Chardonnay, Bourgogne, France
Des arômes minéraux délicats, avec des notes de confiture de fruits blancs et de fleurs sauvages. En bouche, il se révèle vif et minéral tout au long de la dégustation, avec des notes nettes de fruits blancs — une expression parfaite et équilibrée du Chablis.
Premier plat principal :
Château Saint-Maur « l’Excellence », rosé, cru classé
D'une robe vive et limpide aux reflets saumonés, il dévoile d'élégants arômes de pêche, de pamplemousse et de fruits exotiques, rehaussés de notes de groseille et de framboise. Frais et légèrement amer, il présente un corps généreux et une minéralité raffinée, avec une finale longue et aromatique.
Deuxième plat principal :
Arzuaga Crianza, Tempranillo-Cabernet-Merlot, Espagne
Généreux et onctueux en bouche, il offre une douceur persistante, avec une belle profondeur fruitée et une belle longueur en bouche. Ses arômes complexes trouvent un magnifique écho en bouche, conférant à ce vin à la fois élégance et personnalité.
Dessert :
Rum Dynasty, Famille Ricci, Amérique du Sud et Caraïbes
Vieilli dans des fûts de bourbon, de cognac, de Sauternes et de Pineau, il est onctueux et raffiné, avec des notes de pâtisserie et des arômes de vanille, de miel, d'épices et de bois.
Ou optez pour la suggestion de dessert n° 2 ci-dessous
Dessert :
Prosecco Ferrari Maximum, Blanc de Blanc, Chardonnay, Italie
Très intense, avec des notes de fruits mûrs et des touches de noisette et de fruits cuits. Frais et d'une texture fine, la finale révèle des nuances d'agrumes et de délicates notes minérales.

Notre accord herbes biologiques

Notre accord d’herbes biologiques n’est pas un accord de thé. Il est composé d’herbes locales incroyablement savoureuses qui ont de bons effets sur votre corps. Il vous aidera à digérer et à bien dormir.

La gastronomie définit l’art de cuisiner, d’accueillir nos hôtes. Mais ce mot signifie aussi être créatif et innover. Nous avons récemment découvert et goûté des produits incroyables que nous aimerions vous faire découvrir également pour partager cette expérience avec vous.

C’est une expérience vraiment unique que nous vous proposons, un test que nous avons décidé de lancer ce mois-ci : un accord d’infusions, que nous créons à partir d’herbes, de racines, de plantes et de fleurs locales que nous avons spécialement sélectionnées pour vous.

Comme notre accord mets et vins, cette sélection s’accorde parfaitement avec les plats de notre menu. De plus, il offre une version non alcoolisée de boisson pour vous accompagner tout au long de votre expérience culinaire.

Comme cette expérience est nouvelle pour vous et pour nous, veuillez partager vos commentaires avec notre équipe, et nous espérons que vous l’apprécierez. Bon appétit !

Plantes médicinales bio 1 :
Rose, Coulisse Aromanticuse et combava
Léger et rafraîchissant, avec de délicates notes florales et d'agrumes.
Plantes médicinales bio 2 :
Tomate, racine de galanga et herbe des rizières
Lumineux et acidulé, rehaussé par des herbes khmères chaudes et aromatiques.
Tisane bio n° 3 :
Fruit de noni et racine en forme de doigt
Une légère saveur fruitée accompagnée d'un arôme intense ; contribue à la régulation de la glycémie et aide à prévenir la grippe.
Tisane bio n° 4 :
Poivre noir, cannelle et basilic long
Des notes épicées douces et un arôme d'herbes fraîches en parfait équilibre.
Mélange de plantes bio n° 5 :
Fruit du dragon, citron et feuilles de citronnelle
Vif et aux notes d'agrumes, avec une finale herbacée raffinée.

Accord Champagne

Entrée :
Claude Cazals « Bulles de Craie », Blanc de Blanc Brut
Il s'agit d'un champagne sec aux arômes floraux et d'agrumes au nez, avec une bouche fraîche, minérale et légèrement crayeuse, présentant des notes de pomme et d'iode. Ce champagne présente des bulles fines.
Premier plat principal et deuxième plat principal :
Franck Bonville Grand Cru Blanc de Blanc Brut
Il s'agit d'un assemblage issu de terroirs classés Grand Cru d'Avize et d'Oger, millésimés sur deux ans. Il se caractérise par sa robe jaune pâle, ses bulles fines et ses arômes élégants de fleurs blanches, de fruits blancs et de brioche. En bouche, il est frais et onctueux, avec une minéralité marquée et une finale longue et élégante.
Dessert :
Nicolas Maillard Platine 1er Cru, Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier, Extra Brut
Robe dorée, avec des bulles fines et persistantes. Au nez, intense, avec des notes de fruits et de noisette, ainsi qu'une légère touche toastée. En bouche, l'attaque est merveilleusement fraîche et vineuse, suivie d'une grande finesse.

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