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Janvier 2026

Menu gastronomique

$66.00*
Wake Up - The Pillow

Réveil – L’Oreiller

Crevette légèrement épicée, créée pour éveiller délicatement votre palais.

Kitchen Discovery - Borbor Kroeung

Découverte de la cuisine – Borbor Kroeung

Congee de canard aux herbes locales parfumées,
inspiré des saveurs cambodgiennes traditionnelles.

Starter - Battambang Toeuk Kroung

Entrée – Battambang Toeuk Kroung

Poisson de rivière pilé avec du jus de citron vert et des légumes frais, vif et rafraîchissant.

Suggestion de vin blanc :
Villa Wolf, Riesling Pfalz, Allemagne
Soup - Chef's Childhood Soup

Soupe – Soupe d’enfance du chef

Un bouillon de tomates avec poulpe, krill croustillant, jus de tamarin et herbes de rizière.
Un plat inspiré des premiers souvenirs de notre chef.

Herbes aromatiques biologiques :
Tomate, racine de galanga, herbes de rizière
First Main Course - Signature Amok

Premier plat principal – Amok Signature

Bar cuit avec de la pâte de curry khmère, des feuilles de noni et du lait de coco.
Une version raffinée du plat national cambodgien.

Suggestion de vin blanc :
Domaine Saint Peyre, Viognier, Languedoc. France
Cleanser - Watermelon Mojito

Nettoyant – Mojito à la pastèque

Pour rafraîchir votre palais, nous vous présentons une boule de Mojito au chocolat blanc et poivre de Kampot.

Second Main Course - Caramelized Oxtail Beef

Deuxième plat principal – Bœuf queue de bœuf caramélisé

Glacé au miel de montagne Kulen, servi avec un navet
et une farce de chou-fleur.

Suggestion de vin rouge :
Yalumba Barossa, Shiraz, Australie
Dessert - Passion Volcano

Dessert – Volcan de la passion

Crumble au gingembre avec sauce aux fraises Mondulkiri, chaud et aromatique.

Suggestion de vin pétillant :
Brut pétillant, Cuvée Étoile, Monmousseau, Val de Loire, France
Mignardise

Mignardise

Mousse au café, boule de riz gluant et bonbon aux cacahuètes.
Un doux adieu cambodgien.

Vin classique
Accords

$48
Ensemble de 4 verres

Vin premium
Accords

$84
Ensemble de 4 verres

Champagne
Accords

$93
Ensemble de 4 verres
$23
1 verre

Herbes aromatiques
Accords

$18
Ensemble de 5 verres
Il est biologique, local et magnifiquement équilibré pour le bien-être.
* Prix soumis à une TVA de 10 %

Menu végétarien

$57.00*
Wake Up - The Pillow

Réveil – L’Oreiller

Légumes croquants légèrement épicés, créés pour éveiller délicatement votre palais.

Kitchen Discovery - Borbor Kroeung

Découverte de la cuisine – Borbor Kroeung

Congee de riz au jasmin aux herbes locales parfumées,
inspiré des saveurs cambodgiennes traditionnelles.

Starter - Battambang Toeuk Kroung

Entrée – Balambang Toeuk Kroung

Aubergine aux pois rôtis pilée, échalote, ail avec jus de citron vert et légumes frais,
vif et rafraîchissant.

Suggestion de vin blanc :
Villa Wolf, Riesling Pfalz, Allemagne
Soup - Chef's Childhood Soup

Soupe – Soupe d’enfance du chef

Un bouillon de tomates avec du tofu croustillant, du jus de tamarin et des herbes de rizière.
Un plat inspiré des premiers souvenirs de notre chef.

Herbes aromatiques biologiques :
Tomate, racine de galanga, herbes de rizière
First Main Course - Signature Amok

Premier plat principal – Amok Signature

Champignons locaux et chou frisé cuits avec de la pâte de curry khmère, des feuilles de noni et du lait de coco.
Une version raffinée du plat national cambodgien.

Suggestion de vin blanc :
Domaine Saint Peyre, Viognier, Languedoc. France
Cleanser - Watermelon Mojito

Nettoyant – Mojito à la pastèque

Pour rafraîchir votre palais, nous vous présentons une boule de Mojito au chocolat blanc et poivre de Kampot.

Second Main Course - Caramelized Oxtail Beef

Deuxième plat principal – Navet caramélisé

Glacé au miel de montagne Kulen, servi avec du pak-choï
et une farce de chou-fleur.

Suggestion de vin rouge :
Yalumba Barossa, Shiraz, Australie
Dessert - Passion Volcano

Dessert – Volcan

Crumble au gingembre avec sauce aux fraises Mondulkiri, chaud et aromatique.

Suggestion de vin pétillant :
Brut pétillant, Cuvée Étoile, Monmousseau, Val de Loire, France
Mignardise

Mignardise

Mousse au café, boule de riz gluant et bonbon aux cacahuètes. Un doux adieu cambodgien.

Vin classique
Accords

$48
Ensemble de 4 verres

Vin premium
Accords

$84
Ensemble de 4 verres

Champagne
Accords

$93
Ensemble de 4 verres
$23
1 verre

Herbes aromatiques
Accords

$18
Ensemble de 5 verres
Il est biologique, local et magnifiquement équilibré pour le bien-être.
* Prix soumis à une TVA de 10 %
Restaurant Embassy

Accord Embassy

L’équipe d’Embassy est ravie de vous présenter notre expérience d’accord Champagne, Vins et Herbes. Ce concept unique met en valeur des sélections qui complètent et rehaussent les saveurs délicates de la cuisine khmère. Pour les clients qui préfèrent ne pas consommer d’alcool, nous proposons également un accord herbes raffiné, comprenant des thés et des infusions soigneusement assortis à nos plats.

Nos champagnes et nos vins ont été soigneusement sélectionnés avec les conseils de notre maître sommelier, de son jury de fournisseurs et de notre expert culinaire. Certains accords peuvent vous étonner. D’autres peuvent vous surprendre. Nous vous invitons à savourer ce voyage gastronomique, où la gastronomie khmère rencontre l’élégance du champagne, du vin et des infusions d’herbes.

Notre accord mets et vins

L’équipe d’Embassy est heureuse de vous proposer notre accord mets et vins mensuel. L’idée est de suggérer des vins qui complètent et rehaussent les saveurs de la cuisine khmère. Nous sélectionnons les vins avec le soutien d’une équipe de sommeliers du monde entier.

Certains pourraient vous émerveiller. Certains pourraient vous surprendre. Nous espérons que vous apprécierez cette expérience gastronomique, combinant la gastronomie khmère et les vins du monde.

Accord Vins Classiques

Entrée :
Villa Wolf, Riesling Pfalz, Allemagne
Frais et vif, avec des notes de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et une finale nette et minérale.
Premier plat principal :
Domaine Saint Peyre, Viognier, Languedoc. France
Ce Viognier se distingue par son bouquet floral intense de fleurs de pêcher sauvage, de mangue, d’ananas et d’autres agrumes. Le vin est succulent en bouche avec une fraîcheur persistante et délicieuse en finale.
Deuxième plat principal :
Yalumba Barossa, Shiraz, Australie
Initialement doux et invitant en bouche, on y trouve des notes de prunes, de chocolat et de cannelle. La bouche soyeuse offre une bonne longueur et une finale savoureuse.
Dessert :
Brut pétillant, Cuvée Étoile, Monmousseau, Val de Loire, France
Mon Mousseau Etoile Brut est un vin pétillant bien équilibré, avec un rapport qualité-prix incroyable. Il présente un merveilleux équilibre d’une légère acidité et offre un bel équilibre entre fruité et minéralité.

Accord Vins Premium

Entrée :
Chablis Domaine Servin, Chardonnay, Bourgogne, France
Délicats arômes minéraux avec des notes de fruits blancs confits et de fleurs sauvages. En bouche, il est vif et minéral tout au long, avec des notes claires de fruits blancs — une expression parfaite et complète du Chablis.
Premier plat principal :
Chateau Saint Maur « l’Excellence », Rosé, Cru Classé
Brillant et clair avec des teintes saumonées, il révèle d’élégants arômes de pêche, de pamplemousse et de fruits exotiques, rehaussés de groseille et de framboise. Frais et légèrement amer, il présente un volume généreux et une minéralité raffinée, avec une finale longue et aromatique.
Deuxième plat principal :
Arzuaga Crianza, Tempranillo-Cabernet-Merlot, Espagne
Généreux et doux en bouche, il offre une douceur durable avec une grande profondeur et longueur de fruit. Les arômes complexes se retrouvent magnifiquement en bouche, donnant au vin à la fois élégance et personnalité.
Dessert :
Rum Dynasty, Famille Ricci, Amérique du Sud-Caraïbes
Vieilli en fûts de Bourbon, Cognac, Sauternes et Pineau, il est doux et raffiné, avec des notes de pâtisserie et des arômes de vanille, de miel, d’épices et de bois.
Ou en choisissant l’option de dessert 2 ci-dessous
Dessert :
Prosecco Ferrari Maximum, Blanc de Blanc, Chardonnay, Italie
Très intense, avec des notes de fruits mûrs et des notes de noisette et de fruits cuits. Frais et finement texturé, la finale révèle des nuances d’agrumes et de délicates notes minérales.

Notre accord herbes biologiques

Notre accord d’herbes biologiques n’est pas un accord de thé. Il est composé d’herbes locales incroyablement savoureuses qui ont de bons effets sur votre corps. Il vous aidera à digérer et à bien dormir.

La gastronomie définit l’art de cuisiner, d’accueillir nos hôtes. Mais ce mot signifie aussi être créatif et innover. Nous avons récemment découvert et goûté des produits incroyables que nous aimerions vous faire découvrir également pour partager cette expérience avec vous.

C’est une expérience vraiment unique que nous vous proposons, un test que nous avons décidé de lancer ce mois-ci : un accord d’infusions, que nous créons à partir d’herbes, de racines, de plantes et de fleurs locales que nous avons spécialement sélectionnées pour vous.

Comme notre accord mets et vins, cette sélection s’accorde parfaitement avec les plats de notre menu. De plus, il offre une version non alcoolisée de boisson pour vous accompagner tout au long de votre expérience culinaire.

Comme cette expérience est nouvelle pour vous et pour nous, veuillez partager vos commentaires avec notre équipe, et nous espérons que vous l’apprécierez. Bon appétit !

Herbes aromatiques biologiques 1 :
Rose, Coulisse Aromanticuse et Kaffir Lime
Léger et rafraîchissant, avec de délicates notes florales et d’agrumes.
Herbes aromatiques biologiques 2 :
Tomate, racine de galanga et herbe de rizière
Vif et acidulé, rehaussé par des herbes khmères chaudes et aromatiques.
Herbes aromatiques biologiques 3 :
Fruit de noni et racine de doigt
Une légère saveur de fruit avec un arôme fort, aide à la régulation de la glycémie, évite d’attraper la grippe.
Herbes aromatiques biologiques 4 :
Poivre noir, cannelle et long basilic
Épice douce et arôme d’herbes fraîches en parfait équilibre.
Herbes aromatiques biologiques 5 :
Fruit du dragon, citron et feuille de citronnelle
Vibrant et citronné, avec une finale herbacée raffinée.

Accord Champagne

Entrée :
Claude Cazals Bulles de Craie, Blanc de Blanc Brut
C’est un champagne sec avec des arômes floraux et d’agrumes au nez, avec une bouche fraîche, minérale et légèrement crayeuse, avec des notes de pomme et d’iode. Ce champagne a des bulles fines.
Premier plat principal et deuxième plat principal :
Franck Bonville Grand Cru Blanc de Blanc Brut
C’est un assemblage de 2 années de terroirs classés Grand Cru d’Avize et d’Oger. Il est connu pour sa couleur jaune pâle, ses bulles fines, ses arômes élégants de fleurs blanches, de fruits blancs et de brioche. La bouche est fraîche, crémeuse avec une minéralité distincte et une longue finale élégante.
Dessert :
Nicolas Maillard Platine 1er Cru, Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Munier, Extra Brut
De couleur dorée avec un cordon fin et persistant. Nez, intense avec des notes de fruits et de noisette, une légère note toastée. Bouche, l’impact initial est merveilleusement frais et vineux, suivi d’une grande finesse.