« C’est toujours formidable de voir, de toucher et de goûter quelque chose de nouveau ! », déclare le chef Kimsan Pol.
Le dessert principal du menu de décembre s’appelle « Num Sae Soy », riz gluant cuit à la vapeur et farci d’éclats de caramel à la noix de coco, servi avec de la crème glacée aux arachides et une sauce à la vanille de Banteay Srei. Et son ingrédient magique est la vanille que notre directeur culinaire a eu la chance de voir les plantes, d’apprendre le processus de plantation et d’entretien ainsi que d’explorer l’immense ferme.
Un merci spécial à M. Christophe, le propriétaire vraiment gentil et inspirant de la seule ferme de vanille à Siem Reap, nommée Happy Dragon Farm, située à Banteay Srei.
