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Menu

février-avril 2026

Menu gastronomique

$66.00*
Wake Up the Golden Bite

Wake Up - The Golden Bite

Canard à la sauce au citron vert mariné, un petit clin d’œil aux souvenirs du chef lors de son jour de congé.

Kitchen Discovery Lok Lak Mousse

Découverte culinaire – Mousse au Lok Lak

Une mousse onctueuse aux champignons, accompagnée d’une chips de tomate croustillante, inspirée du plat préféré du chef.

Appetizer Plear Krao Ang Kar

Entrée – Plear Krao Ang-kar

Un plat phare des mariages : une salade de bœuf fumé aux herbes aromatiques, revisitée dans un esprit moderne.

Suggestion de vin blanc :
Quinta Do Pressegueiro – Aluze Branco Rabigato / Viosinho / Gouveio, Portugal
Soup Herbal Black Chicken

Soupe - Poulet noir aux herbes

Cuite à feu doux avec des herbes médicinales locales, cette soupe nourrissante et réconfortante réchauffe l’âme.

À base de plantes bio :
Roeng Phnom et poivre noir
First Main Course Saraman Prawn

Premier plat principal - Saraman aux crevettes

Avec de l’espuma de Saraman, une purée de brocoli et des chips de patate douce : un plat de fête qui évoque les souvenirs d’enfance du chef.

Suggestion de vin blanc :
Le Crabe ermite, Viognier, Marsanne, Australie
Refresher Mango and Rum Sorbet

Une petite pause rafraîchissante – Sorbet à la mangue et au rhum

Légèrement saupoudré de sel au piment pilé pour une touche tropicale pleine de peps.

Second Main Course Lunar Feast

Deuxième plat principal - Festin lunaire

Du porc tendre cuit à feu doux, accompagné d’une sauce Phak Lov, un hommage raffiné aux traditions du Nouvel An chinois.

Suggestion de vin rouge :
Radford Dale Vinum Grenache, Grenache, Afrique du Sud
Dessert Pumpkin Kiss

Dessert - « Pumpkin Kiss »

Une panna cotta onctueuse à la citrouille, accompagnée de yaourt crémeux, rehaussée d’une touche de citron vert et de miel de Kulen : un dessert raffiné pour des moments romantiques.

Une suggestion pétillante :
Monmousseau – Vin mousseux de la Vallée de la Loire : Chenin Blanc, Chardonnay, France
Mignardise Trio of Joy

Mignardise - Trio de joie

Galette de riz croustillante, truffe à la noix de coco, gelée à la passion et au gingembre : un jeu de textures aux saveurs tropicales qui persistent en bouche.

Accords mets-vins classiques :

$48
Lot de 4 verres

Accords mets-vins haut de gamme «
»

$69
Lot de 4 verres

Accords mets-champagnes «
»

$87
Lot de 4 verres
$25
1 verre

Accords entre les herbes et l'

$18
Lot de 5 verres
C'est un produit bio, local et parfaitement équilibré pour votre bien-être.
* Prix soumis à une TVA de 10 %

Menu végétarien

$57.00*
Wake Up the Golden Bite

Wake Up – The Golden Bite

Oignon doux, navet, herbes aromatiques accompagnés d’une sauce au citron vert mariné, un petit clin d’œil aux souvenirs du chef lors de son jour de congé.

Kitchen Discovery Lok Lak Mousse

Découverte culinaire – Mousse au Lok Lak

Mousse de champignons « Lok Lak », chips de tomate, inspirée du plat préféré du chef.

Appetizer Plear Krao Ang Kar

Entrée – Plear Krao Ang-kar

Un plat phare de mariage : aubergines fumées, ipomoées croustillantes et sauce au tamarin, revisitées dans un esprit moderne.

Suggestion de vin blanc :
Quinta Do Pressegueiro – Aluze Branco Rabigato / Viosinho / Gouveio, Portugal
Soup and Herbal Seaweed

Soupe aux algues et aux herbes

Algues noires, racine de lotus, taro, herbes médicinales locales : un bouillon nourrissant et réconfortant qui réchauffe l’âme.

À base de plantes bio :
Roeng Phnom et poivre noir
First Main Course Saraman Cauliflower

Premier plat principal - Saraman au chou-fleur

Saraman de chou-fleur mijoté, sauce espuma, chips de patate douce, chharkvai : un plat de fête qui évoque les souvenirs d’enfance du chef.

Suggestion de vin blanc :
The Hermit Crab, Viognier, Marsanne, Australie
Refresher Mango and Rum Sorbet

Une petite pause rafraîchissante – Sorbet à la mangue et au rhum

Légèrement saupoudré de sel au piment pilé pour une touche tropicale pleine de peps.

Second Main Course Lunar Feast

Deuxième plat principal - Festin lunaire

Caramel au jeune jacquier et au tofu, rouleau de printemps frit, sauce Phak Lov : un hommage raffiné aux traditions du Nouvel An chinois.

Suggestion de vin rouge :
Radford Dale Vinum Grenache, Grenache, Afrique du Sud
Dessert Pumpkin Kiss

Dessert - « Pumpkin Kiss »

Une panna cotta onctueuse à la citrouille, accompagnée de yaourt crémeux, rehaussée d’une touche de citron vert et de miel de Kulen : un dessert raffiné pour des moments romantiques.

Une suggestion pétillante :
Monmousseau – Vin mousseux de la Vallée de la Loire : Chenin Blanc, Chardonnay, France
Mignardise Trio of Joy

Mignardise - Trio de joie

Galette de riz croustillante, truffe à la noix de coco, gelée à la passion et au gingembre : un jeu de textures aux saveurs tropicales qui s’attardent en bouche.

Accords mets-vins classiques :

$48
Lot de 4 verres

Accords mets-vins haut de gamme «
»

$69
Lot de 4 verres

Accords mets-champagnes «
»

$87
Lot de 4 verres
$23
1 verre

Accords entre les herbes et l'

$18
Lot de 5 verres
C'est un produit bio, local et parfaitement équilibré pour votre bien-être.
* Prix soumis à une TVA de 10 %
Restaurant Embassy

Accord Embassy

L’équipe d’Embassy est ravie de vous présenter notre expérience d’accord Champagne, Vins et Herbes. Ce concept unique met en valeur des sélections qui complètent et rehaussent les saveurs délicates de la cuisine khmère. Pour les clients qui préfèrent ne pas consommer d’alcool, nous proposons également un accord herbes raffiné, comprenant des thés et des infusions soigneusement assortis à nos plats.

Nos champagnes et nos vins ont été soigneusement sélectionnés avec les conseils de notre maître sommelier, de son jury de fournisseurs et de notre expert culinaire. Certains accords peuvent vous étonner. D’autres peuvent vous surprendre. Nous vous invitons à savourer ce voyage gastronomique, où la gastronomie khmère rencontre l’élégance du champagne, du vin et des infusions d’herbes.

Notre accord mets et vins

L’équipe d’Embassy est heureuse de vous proposer notre accord mets et vins mensuel. L’idée est de suggérer des vins qui complètent et rehaussent les saveurs de la cuisine khmère. Nous sélectionnons les vins avec le soutien d’une équipe de sommeliers du monde entier.

Certains pourraient vous émerveiller. Certains pourraient vous surprendre. Nous espérons que vous apprécierez cette expérience gastronomique, combinant la gastronomie khmère et les vins du monde.

Accord Vins Classiques

Entrée :
Quinta Do Pressegueiro – Aluze Branco Rabigato / Viosinho / Gouveio, Portugal
Frais et juteux, avec des notes d'agrumes et de fruits tropicaux légers, un équilibre élégant et une finale rafraîchissante : un vin blanc classique et frais du Douro.
Premier plat principal :
The Hermit Crab, Viognier, Marsanne, Australie
Robe dorée pâle et brillante. Arômes parfumés de fruits tropicaux tels que l'ananas, le melon, la pêche blanche et les fleurs d'agrumes. Long en bouche et rafraîchissant, avec des saveurs éclatantes en finale. Un vin idéal pour accompagner les plats asiatiques.
Deuxième plat principal :
Radford Dale Vinum Grenache, Grenache, Afrique du Sud
D'un corps moyen et juteux, il offre en bouche des arômes fruités souples et vifs, ainsi qu'une finale longue et élégante.
Dessert :
Monmousseau – Vin mousseux de la Vallée de la Loire, Chenin Blanc, Chardonnay, France
Le Monmousseau Étoile Brut est un vin mousseux très équilibré, offrant un excellent rapport qualité-prix. Il présente un merveilleux équilibre entre une légère acidité et une belle harmonie entre le fruité et la minéralité. Polyvalent, il se déguste aussi bien à l'apéritif qu'en accompagnement de plats légers.

Accord Vins Premium

Entrée :
Seppeltsfield, Grenache, Australie, Vallée de Barossa
Rose « chaussons de ballet ». Arômes de fruits à noyau mûrs, avec des notes de musc et de fraise. Sec et vif, avec une acidité rappelant celle d'un sorbet.
Premier plat principal :
Henri-Bourgeois, Pouilly-Fumé « En Travertin », Sauvignon Blanc, France, Vallée de la Loire
Robe jaune vif et limpide. Arômes d'agrumes et de fruits à chair jaune, avec de subtiles notes minérales. Frais, concentré et élégant, avec des saveurs d'agrumes et des notes minérales et iodées.
Deuxième plat principal :
« Francis Ford Coppola, Diamond Collection » Pinot Noir, États-Unis, Californie
Le Pinot Noir de la collection Diamond offre un bouquet somptueux et une texture soyeuse en bouche. Son caractère élégant et son équilibre irréprochable témoignent d'un millésime exceptionnel et d'une qualité de fruit phénoménale.
Dessert :
Crémant de Loire Monmousseau Cuvée Ciselee Chenin / Chardonnay / Cabernet Franc, France
Élégant, cristallin et délicatement ciselé. De fins arômes de poire juteuse, de pomme verte et de fleurs blanches, soulignés par une touche d'amande fraîche et de brioche dorée.
Dessert :
Rum Dynasty, Famille Ricci, Amérique du Sud et Caraïbes
Élevé en fûts de bourbon, de cognac, de Sauternes et de Pineau, il est onctueux et raffiné, avec des notes de pâtisserie et des arômes de vanille, de miel, d'épices et de bois.

Notre accord herbes biologiques

Notre accord d’herbes biologiques n’est pas un accord de thé. Il est composé d’herbes locales incroyablement savoureuses qui ont de bons effets sur votre corps. Il vous aidera à digérer et à bien dormir.

La gastronomie définit l’art de cuisiner, d’accueillir nos hôtes. Mais ce mot signifie aussi être créatif et innover. Nous avons récemment découvert et goûté des produits incroyables que nous aimerions vous faire découvrir également pour partager cette expérience avec vous.

C’est une expérience vraiment unique que nous vous proposons, un test que nous avons décidé de lancer ce mois-ci : un accord d’infusions, que nous créons à partir d’herbes, de racines, de plantes et de fleurs locales que nous avons spécialement sélectionnées pour vous.

Comme notre accord mets et vins, cette sélection s’accorde parfaitement avec les plats de notre menu. De plus, il offre une version non alcoolisée de boisson pour vous accompagner tout au long de votre expérience culinaire.

Comme cette expérience est nouvelle pour vous et pour nous, veuillez partager vos commentaires avec notre équipe, et nous espérons que vous l’apprécierez. Bon appétit !

Plantes médicinales bio 1 :
Concombre, zeste de combava et basilic long
Une saveur rafraîchissante en bouche, accompagnée d'un léger arôme d'herbes.
Plantes médicinales bio 2 :
Roeng Phnom & Poivre noir
Une note florale subtile, rehaussée d'une touche légèrement épicée et savoureuse apportée par le poivre.
Tisane bio n° 3 :
Curcuma, galanga, basilic khmer
Fleur légèrement jaunâtre à la base, avec un parfum subtil et aromatique provenant de la plante.
Tisane bio n° 4 :
Fruit du bael, cannelle, prune de Jun
Légèrement aigre-doux, parfumé et agréable, avec un arôme prononcé.
Mélange de plantes bio n° 5 :
Rosell & Ginger
Saveur légèrement acidulée et arôme rafraîchissant ; riche en vitamine C et en antioxydants.

Accord Champagne

Entrée :
José Michel Tradition
La robe est jaune pâle ; les bulles sont fines et intenses. Le nez est très aromatique et révèle un bouquet séduisant aux notes d'agrumes, de citron et de mandarine. La bouche est intense et offre une belle longueur en bouche. Le vin est ample et structuré, avec des notes de citron, de cire et de pamplemousse.
Premier plat principal et deuxième plat principal :
Franck Bonville Blanc de Blancs Grand Cru
Il illustre parfaitement l’idée que l’on se fait d’un Blanc de Blancs de la Côte des Blancs : une grande finesse et une grande élégance, une belle minéralité enveloppée de douceur. Les premiers arômes de fleurs blanches se dégagent, laissant place à des notes de pêche blanche et de pamplemousse. L’énergie de cet assemblage donne du rythme à la dégustation. La finale salée résonne encore quelques secondes. La finesse et la tension de ce vin nous invitent souvent à partager une bouteille à l’apéritif ou au dessert.
Dessert :
Cazals Bulles de Craie
De couleur jaune pâle, il présente un nez aux arômes d'agrumes. En bouche, il offre des sensations de fraîcheur avec une acidité bien équilibrée. La finale est citronnée, iodée et légèrement crayeuse. Pour accompagner vos moments gastronomiques, ce Blanc de Blancs vous offre une expérience culinaire exceptionnelle, tant en accompagnement de desserts qu'à l'apéritif.

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